Notre bouillon
Fait maison, naturel et nourrissant, le bouillon d’os de Chalet Project est cuisiné avec des os bios et locaux, provenant d’animaux élevés dans les meilleures conditions possibles. Les os de boeuf sont d’abord cuits au four pour en augmenter leur saveur. Les os mijotent ensuite pendant 24 heures avec de l’eau, des légumes bios, du sel et du poivre.
Goût garanti et amélioration des qualités nutritionnelles de vos plats grâce à un bouillon onctueux, salé comme il faut, prêt à être réchauffé, bu ou ajouté à vos soupes ou vos sauces.
Le complément parfait à toutes vos recettes!
Son taux de collagène élevé, ainsi que les vitamines et minéraux qu’il contient, font du bouillon d’os un produit remarquable et réputé pour ses nombreux bienfaits :
Sur le système immunitaire – il renforcerait le système immunitaire
Sur les intestins - la gélatine présente dans le bouillon pourrait aider à soigner la paroi intestinale
Sur les articulations – il est naturellement composé de collagène qui favoriserait une bonne santé articulaire
Sur la perte de poids – le bouillon d’os rassasie rapidement tout en étant très peu calorique
Sur le sommeil – la glycine, un acide aminé présent dans le bouillon d’os, favoriserait un sommeil plus calme
Sur l’élasticité de la peau – un allié pour retarder l’arrivée des rides
Sur les papilles - le bouillon d’os est délicieux !
Le produit anti-gaspillage par excellence !
Chalet Project participe à la philosophie Nose to Tail qui encourage la consommation de l’animal entier, de la tête aux pieds et os inclus.
Nutrivore et Mélanie Messer, nutritionnistes suisses romands parlent du bouillon d’os, ce produit qui a déjà fait tant d’adeptes.
FAQ
D’où proviennent les ingrédients de notre bouillon d’os ?
La qualité des ingrédients est l’élément essentiel de notre bouillon c’est pour cela que nos os et nos légumes proviennent de fermes bio. Les fournisseurs d’os de boeuf de Chalet Project sont Jorat Viandes, dont la mission est de commercialiser de la viande locale et de gibier vaudois en valorisant l’intégralité du potentiel régional, ainsi que La Grangette, dont l’objectif est de rendre les produits bio de proximité a un prix abordable pour les consommateurs tout en assurant la qualité, le bien-être animal et le respect de la biodiversité.
Gallina, qui élève des poulets (femelles et mâles!) bios, est le fournisseur de carcasses de poulet de Chalet Project.
Comment le bouillon d’os de Chalet Project est-il élaboré ?
Nous produisons notre bouillon nous-mêmes dans une cuisine commerciale. Après avoir mijoté dans de grosses marmites, le produit fini est filtré, versé dans des bocaux qui sont stérilisés, étiquetés et finalement prêts à être distribués à nos clients.
Pourquoi est-ce que votre bouillon peut être différent d’une fois à l’autre?
Bien que nous suivions toujours la même recette, la fabrication en petites quantités et de manière artisanale peut influencer le résultat final. Par exemple, le taux de cartilage dans les os peut varier. Si chaque lot est unique, vous pouvez toujours compter sur la qualité des ingrédients utilisés et l’attention apportée à la fabrication.
Pourquoi est-ce que le bouillon devient gélatineux quand il est entreposé au froid ou au frigo ?
La gélatine est une forme du collagène qui apparait après la cuisson. Si le bouillon s’est solidifié dans le bocal, vous saurez qu’il possède un taux élevé de collagène. Il reprendra sa forme liquide une fois réchauffé.
Combien de temps le bouillon d’os peut-il être conservé ?
Le bouillon d’os de Chalet Project est stérilisé dans des bocaux hermétiques et peut être conservé pendant 5 mois à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, il se conserve au frigo et se consomme dans les cinq jours. Il peut être congelé, par exemple en petites portions dans un bac à glaçons. Si vous n’entendez pas le bruit caractéristique du couvercle quand vous l’ouvrez pour la première fois, jetez le bouillon et prenez contact avec nous.